DELISH KITCHEN

口の中でとろける!

うにとじゃがいものムース

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    173kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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じゃがいもの甘みが感じられ、うにの濃厚さが味わえる一品。お酒にもよく合います!おもてなしにいかがでしょうか?

材料 【4個分(100ccカップ使用)】

手順

  1. 1

    《下準備》耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて半分に切り、切り口を下にして薄切りにする(半月切り)。水にさらして水気を切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてやわらかくなるまで炒める。☆を加えて炒め、粗熱をとる。

  4. 4

    ミキサーに3、うに(30g)、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。

  5. 5

    ボウルに4、生クリームを入れて混ぜる(ムース液)。

  6. 6

    ふやかしたゼラチンをラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱する。ムース液に加えてよく混ぜ、器に等分に流し入れる。冷蔵庫で固まるまで1時間以上冷やす。うに(10g)を等分にのせ、セルフィーユをのせる。

レビュー

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(1件)

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