大豆のお肉のジャンボ大葉つくね

手順

1. 1

   フライパンに大豆のお肉、鶏ひき肉、大葉(みじん切り)、ねぎ(みじん切り)、☆を入れて、粘りが出るまで混ぜる。2cm程の厚さになるように平らに広げ、丸く形をととのえる。

   ポイント

   フライパンのふちが汚れている場合はキッチンペーパーなどで拭き取りましょう。

2. 2

   半量のサラダ油(大さじ1/2)をフライパンのふちからまわし入れ、中火で熱して焼き色がつくまで4〜5分ほど焼く。上下を返し、残りのサラダ油をまわし入れる。ふたをして肉に火が通るまで弱火で5分ほど焼く。

   ポイント

   直径26cmのフライパンを使用しています。上下が返しにくい場合はお皿を使いましょう。

3. 3

   混ぜておいた★をまわし入れ、スプーンで表面にたれをかけながら中火でからめる。

4. 4

   器に盛り、大葉(千切り)、卵黄をのせ、白いりごまをちらす。