作り方
1.
玉ねぎはみじん切りにする。バジルは手で細かくちぎる。
2.
じゃがいもは一口大に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分、ジャガイモが柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに潰す。
3.
ボウルにケチャップ、レモン汁を入れて混ぜる。
4.
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて、しんなりするまで中火で炒める。
5.
2に、4、バジル、塩こしょうを加えて混ぜ、6等分にする。真ん中にピザ用チーズ、ミニトマトをのせ、包み、丸く形をととのえる。
6.
5を薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
7.
鍋にたっぷりのサラダ油を入れて、170℃に熱し、6を入れて、こんがりときつね色になるまで揚げる。
8.
器にソースをひき、7を盛り、パセリをちらす。
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