肩ロース肉でポークカレー

手順

1. 1

   【ポークカレー】豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふって揉み込み、10分おく。

2. 2

   玉ねぎは縦半分に切って芯を取り、切り口を下にして薄切りにする。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、まわしながら一口大に切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら中火で焼き、取り出す。玉ねぎを入れてしんなりするまで弱火で炒める。

4. 4

   3の豚肉を戻し入れ、にんじん、水を加えてふたをし、弱火で1時間煮る。カレールウを加えて溶かし、10分煮る。

5. 5

   【ガーリックライス】耐熱容器にバター、おろしにんにくを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで20秒加熱してごはんに加え、塩こしょう、しょうゆと加えて混ぜる

6. 6

   器にガーリックライスを盛り、カレーをかける。