スリランカ風ポテトのスパイス炒め

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。ランペは2〜3cm幅に切る。かつお節は細かく砕く。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分程加熱する。

3. 3

   フライパンにココナッツオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、玉ねぎを加えてさっと炒め、カレーリーフ、ランペを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

   ポイント

   ココナッツオイルは、サラダ油でも代用いただけます。カレーリーフ、ランペはなくてもお作りいただけますが、入れることでより本格的な味わいに仕上がります。

4. 4

   じゃがいも、かつお節を加えて油が馴染むまで炒め、☆を加えて全体に馴染むまで炒める。