DELISH KITCHEN
  1. ご飯にぴったり!つわぶきの佃煮

ご飯にぴったり!

つわぶきの佃煮

甘辛く煮て佃煮にしました。アクが強いのでしっかりアク抜きをしましょう!細かく刻んでご飯に混ぜ込むのもおすすめです♪

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    87kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • つわぶき200g
  • ☆調味料
  • 100cc
  • みりん大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.

    つわぶきは根元を少し切り落とし、半分に切る。

    ポイント

    鍋の大きさに合わせて切りましょう。

  2. 2.

    鍋に湯をわかし、つわぶきを入れて30秒ゆで、水にさらして水気を切る。切り口から5cm程度皮をむき、全部の皮をもってまとめて一気に皮をむく。食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。

    ポイント

    アクが出て変色するため、切ったらすぐに水につけましょう。

  3. 3.

    2の鍋を洗い、たっぷりの湯をわかす。塩(分量外:小さじ1)、つわぶきを入れて2分程ゆでる。水に3時間以上さらし、水気を切る。

    ポイント

    アクが強いためしっかり水につけましょう!

  4. 4.

    フライパンに3、☆を入れ、混ぜて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをして弱火で煮汁が1/3量程になるまで20分程煮る。

    ポイント

    粗熱がとれるまでおくと味が染み込んでよりおいしくなります。

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