DELISH KITCHEN

にんにく香る!

つわぶきの肉巻き

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    305kcal

  • 費用目安

    -

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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つわぶきのシャキッと感がたまらない!お肉で巻くことでご飯のおかずにぴったりな一品になります。甘辛い味が食欲をそそります♪

材料 【2人分】

  • 豚ロース薄切り肉 8枚(160g)
  • つわぶき150g
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • おろしにんにく少々
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    つわぶきは根元を少し切り落とし、半分に切る。

    ポイント

    鍋の大きさに合わせて切りましょう。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、つわぶきを入れて30秒ゆで、水にさらして水気を切る。切り口から5cm程度皮をむき、全部の皮をもってまとめて一気に皮をむく。食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。

    ポイント

    つわぶきはアクが出て変色するため、切ったらすぐに水につけましょう。

  3. 3

    2の鍋を洗い、たっぷりの湯をわかす。塩(分量外:小さじ1)、つわぶきを入れて2分程ゆでる。水に3時間以上さらし、水気を切る。

    ポイント

    アクが強いためしっかり水につけましょう!

  4. 4

    豚肉に塩こしょう、片栗粉をふり、つわぶきを1/8量のせて手前から巻く。同様に計8個作る。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、4の巻き終わりを下にして並べ入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにする。☆を加えて全体にからめる。

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