たけのことこんにゃくの田楽

手順

1. 1

   たけのこは縦半分に切り、根元と穂先に分ける。根元は5mm幅に切る(半月切り)。穂先は切り口を下にして4等分に切る(くし形切り)。こんにゃくは格子状に切込みを入れて6等分に切る。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて3分程ゆでて水気を切る。

3. 3

   鍋に★を入れて熱し、煮立ったらたけのこを入れてふたをし、中火で10分程煮る。汁気を切る。

4. 4

   耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱する(田楽味噌)。

   ポイント

   みそは赤みそがおすすめです。

5. 5

   器にたけのこ、こんにゃくを盛り、田楽味噌をかける。お好みで白いりごま、大葉をかける。