カリカリさっぱり！
揚げ大根と豚肉のポン酢和え

手順

1. 1

   大根は皮をむき、2cm角に切る。水菜は3cmに切る。豚肉は両面に片栗粉をまぶす。

2. 2

   フライパンに大根を入れ、大根がひたひたになるまでサラダ油を加えて中火で熱し、全体から細かい泡が出てきたら弱めの中火で8分程揚げる。こんがり焼き色がついたら取り出して油を切る。

3. 3

   油を170度に熱し、豚肉を広げながら入れる。上下を返しながら2分程揚げて取り出し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

4. 4

   ボウルにポン酢しょうゆ、大根、豚肉を入れて混ぜる。水菜を加えてさっと混ぜ、器に盛って白いりごまをちらす。