DELISH KITCHEN

味がよく染みる!

ハモと夏野菜の南蛮漬け

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    456kcal

  • 費用目安

    1400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ふわふわに揚げたハモにさっぱりした南蛮だれをしっかり漬け込みます♪なすとピーマンで彩り豊かな、ごはんのおかずにぴったりな一品です。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮目に斜めに切り込みを入れる。斜め2cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、種を取る。さらに縦2等分にする。玉ねぎは薄切りにし、1〜2分程水にさらして水気を切る。

  2. 2

    ボウルに玉ねぎ、☆を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンに底から3cm程のサラダ油を入れて180℃に熱する。なすを入れてなすが柔らかくなるまで揚げて取り出し、ピーマンを入れて30秒程さっと揚げて取り出す。すぐに2に加えて漬ける。

    ポイント

    揚げたらすぐに汁に漬けるとよく味が染み込みます!

  4. 4

    ハモは両面に片栗粉をまぶす。3の鍋にハモを入れてカラッとするまで揚げる。

    ポイント

    ハモは水気をふきとり、大きい場合は食べやすい大きさに切っておきましょう。

  5. 5

    4が揚がったら、すぐに3に加えて10分程漬ける。

    ポイント

    揚げたらすぐに汁に漬けるとよく味が染み込みます!

  6. 6

    5を器に盛り、漬け汁をかける。

レビュー

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  • にゃんにゃむニーナ

    ハモは別でよく茹でたというより煮ました。美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。ご当地コラボ。

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