揚げタラのおろし煮

手順

1. 1

   豆腐は4等分に切り、キッチンペーパーに包んで20分おき、水切りをする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。大根はすりおろして軽く水気を切る。

2. 2

   タラはキッチンペーパーで水気をふきとり、3等分に切って塩をふる。

3. 3

   豆腐、タラは片栗粉を全体にまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から1cm程度入れて中火で熱し、豆腐を入れてきつね色になるまで揚げる。タラを入れてきつね色になるまで揚げる。油を取り除いて洗う。

5. 5

   フライパンに☆を加えて煮立たせ、しめじを加えて2分程煮る。しめじを端に寄せ、4の豆腐、タラ、大根おろしを加えてあたためる。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。