DELISH KITCHEN

お酒のお供にも!

つくしの梅おかか和え

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    48kcal

  • 費用目安

    -

  • 炭水化物

    6.2g

  • 脂質

    1.7g

  • たんぱく質

    3.7g

  • 糖質

    1g

  • 塩分

    1.3g

  • ※1人分あたり(3人分の場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

つくしのほろ苦さに、梅の酸っぱさがアクセントになります。さっとゆで、つくしのシャキシャキ感を残すのもポイントです♪

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材料 【2〜3人分】

  • つくし200g
  • 梅干し 1個
  • かつお節 1袋(4g)
  • ☆調味料
  • 砂糖ひとつまみ
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 白いりごま大さじ1

手順

  1. 1

    つくしは節についているはかまを取り除く。水にさらし、2〜3回水を変えながら汚れを落とす。

    ポイント

    つくしを下処理する際はアクにより手に色が付いてしまうため、手袋をつけて作業しましょう。穂先は閉じているものをお使いください。苦みや穂先の食感が苦手な方は穂先を取り除きましょう。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、つくしを入れて1分程ゆでる。水にさらし、何度か水を変えながら1時間程おく。水気を切る。

  3. 3

    梅干しは種を取り除き、ペースト状に叩く。

  4. 4

    ボウルに☆を入れて混ぜ、つくし、梅干し、かつお節を加えてあえる。

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