タラの竜田揚げピリ辛ねぎソース

手順

1. 1

   赤パプリカは種とへたを取り除く。縦半分に切り、斜めに包丁を入れながら一口大に切る(乱切り)。玉ねぎは切り口を下にして4等分の放射状に切る(くし形切り)。さらに横半分に切る。細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。

2. 2

   タラはキッチンペーパーで水気をふき取る。4等分に切り、塩こしょうをふる。片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(ピリ辛ねぎソース)。

4. 4

   フライパンに底から3cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、玉ねぎ、赤パプリカを入れる。赤パプリカは1分揚げて取り出し、玉ねぎはさらに2分揚げて取り出す。タラを入れて上下を返しながら4分ほど揚げる。

5. 5

   器に盛り、ピリ辛ねぎソースをかける。