DELISH KITCHEN

煮汁を含んでおいしい♪

ヤナギムシガレイのみぞれ煮

3.1

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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今回は福島県のヤナギムシガレイをご紹介♪ カラッと揚げたヤナギムシガレイをさっと煮て、上品な味わいのあっさり白身を煮汁で味わう!ごはんのお供に作ってみてはいかがですか?

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、葉の部分を洗い、根元の部分を振りながら洗って汚れを落としてラップで包む。600Wのレンジで1分加熱して水に取って、水気をしぼる。4cm長さに切る。大根はすりおろして水気を切る(大根おろし)。

  2. 2

    ヤナギムシガレイは包丁の刃先で両面うろこを取り、頭と尾を切り落とす。内臓を取り除いて水でよく洗う。3等分に切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。皮目に平行に切り込みを入れ、片栗粉を全体にまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて170℃に熱し、ヤナギムシガレイを入れる。2分ほど揚げて裏返し、こんがりとするまでさらに2分ほど揚げて火を通す。

  4. 4

    別のフライパンに☆を入れて中火で熱し、煮立ったら3のヤナギムシガレイを加え、2分ほど煮る。大根おろしの2/3量を加えてさっと混ぜる。ほうれん草を加えてさっと煮て温める。器に盛って残りの大根おろしを添える。

レビュー

3.1

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