肉じゃがもち

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に5分ほどさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱し、水気を切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油1/3量(大さじ1/2)を入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火でほぐしながら炒める。塩、こしょうを加え、肉に火が通るまで炒める。

3. 3

   じゃがいもはフォークなどでなめらかになるまでつぶし、2、☆を加えて混ぜる。6等分にし、丸く形をととのえる(肉じゃがもち)。同様に計6個作る。

4. 4

   フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、3を並べ入れて中火で上下を返しながら焼き色がつくまで5分ほど焼き、端によせる。空いたところに★を加え、とろみがつくまで煮詰め、肉じゃがもちにさっとからめる。