白丸なすのみそチーズ焼き

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜる(みそだれ)。

2. 2

   白丸なすはへたを切り落とし、2.5cm幅の輪切りにする。切り口を上にして1cm幅の網目状に切り込みを入れる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、白丸なすを切り込みが入った面を下にして入れる。焼き色がつくまで焼いて上下を返し、焼き色がつくまで1〜2分ほど焼く。水(分量外:大さじ1)をまわし入れてふたをし、白丸なすがやわらかくなるまで弱火で2分蒸し焼きにする。

4. 4

   ふたを取ってみそだれ、ピザ用チーズを等分にのせ、再びふたをしてチーズが溶けるまで2分ほど加熱する。

5. 5

   器に盛って細ねぎをかける。