山椒でピリっと仕上げ♪
うなぎとブロッコリーの卵炒め
うなぎの蒲焼きをたれごと使って一品のおかずにアレンジ！旨味がぎっしりつまったうなぎにふわふわの卵がマッチして、ついつい手がのびます♪彩りもきれいに仕上がるので、食卓を華やかにしてくれること間違いなしです。
カロリー
421kcal
炭水化物
11.2g
脂質
28.8g
たんぱく質
28g
糖質
8.4g
塩分
1.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
ねぎは斜め1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。フライパンにブロッコリー、水(分量外:100cc)を入れ、ふたをして中火で熱し、煮立ったら2分蒸しゆでにする。水気を切る。
2
うなぎの蒲焼きは縦半分に切り、横2cm幅に切る。
3
フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟状になるまで炒めて取り出す。
4
フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ねぎを入れてしんなりするまで1〜2分炒める。ブロッコリーを戻し入れ、油がまわるまで炒める。うなぎの蒲焼き、☆を加えて1分ほど炒める。3の卵を戻し入れ、全体を炒め合わせる。
5
器に盛り、山椒をかける。
ま〜坊