ねぎたっぷりの一杯
タラ汁

手順

1. 1

   【下ごしらえ/タラを冷凍保存する】 タラは冷凍用保存袋に入れてクーリングアシストルームで60分【急凍(はやうま冷凍)】する。通常の冷凍室で保存する。

2. 2

   ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ごぼうをまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。

3. 3

   はやうま冷凍したタラは冷蔵庫で解凍し、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらタラ、ごぼうを入れてふたをしてごぼうに火が通るまで弱火で4〜5分煮る。

   ポイント

   アクが出る場合は取り除きましょう。

5. 5

   みそを溶き入れ、ねぎを加えてさっと煮る。