えびとタラの白だし鍋

手順

1. 1

   白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。えのきは根元を切り落とし、手でほぐす。にんじんは斜め5㎜幅に切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   無頭えびは殻の節目から竹串をさし、背わたを取り除く。タラは塩(分量外:適量)をふって5分おき、水で洗って水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら白菜、にんじん、しいたけ、ねぎ、えのきを入れて再び煮立ったらふたをし、3分ほど弱火で煮る。タラ、えびを加えてふたをし、火が通るまで3分ほど中火で煮る。