DELISH KITCHEN

ジューシーでクリーミー♪

アッシ・パルマンティエ

4.5

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)

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    584kcal

  • 費用目安

    600前後

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細かく切って炒めた肉とマッシュポテトを重ねて焼き上げたフランスの家庭料理です。アッシェとは、フランス語で「細かく刻む」という意味で、元々はポトフなどの余った料理をリメイクするために生まれた料理です。パルマンティエとは、フランスにじゃがいもを広めた人物の名前で、じゃがいもを使った料理をパルマンティエ風と呼ぶそうです。今回は合いびき肉を使って、ご家庭でも手軽に作れるレシピをご紹介します♪意外と簡単に作れて、食べ応えもバッチリです!ぜひお試しください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2

    鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水(分量外:適量)を入れ、中火で熱する。やわらかくなるまで10〜15分ほどゆでて水気を切る。ボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶす。☆を加えてなめらかになるまで混ぜる(マッシュポテト)。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて弱めの中火で熱し、玉ねぎが透き通るまで炒める。合いびき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  4. 4

    カットトマト缶、★を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で10分ほど煮る。ふたを取り、混ぜながら中火で2分ほど煮詰める。

  5. 5

    耐熱容器に4を入れ、マッシュポテトを広げてのせる。ピザ用チーズをのせ、トースターで焼き色がつくまで7〜8分ほど焼く。

    ポイント

    途中で焦げそうな場合はアルミホイルでふたをして焼きましょう。

    オーブンで焼く場合は、200℃に予熱後、15〜20分ほど焼き色がつくまで焼いてください。

注意事項

・食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • レイト

    味自体はさほどしょっぱくなく、これ単体でも十分食べられる味でした。 おいしかったです!
  • ハマチ大好き

    ホクホクのマッシュポテトとひき肉の旨味が、まさに優しい家庭の味でした
  • スレンチェスカ

    ポテトとチーズがまろやかでくどくなく、トマトの酸味とマッチしていて美味しかったです。
  • 肉汁で結構水分が多くなった。マッシュポテトを均等に伸ばすのが少し難しい

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「じゃがいも」の基本

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