メカジキのトマトソースパスタ

手順

1. 1

   メカジキは食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、薄力粉を全体にまぶす。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)を加えて、スパゲティを袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

   ポイント

   スパゲティをゆでる際は1Lに対して塩大さじ1/2程度を目安に入れてください。

   工程4、5でソースを作っている間にゆでましょう。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて熱し、香りが立ったらメカジキを加えて上下を返しながら焼き色がつくまで中火で炒める。

5. 5

   玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて煮立ったらふたをし、弱めの中火で3分煮る。ふたを取り、水分が少なくなるまで強めの中火で煮る。

6. 6

   スパゲティを加えて混ぜる。 器に盛り、パセリをちらす。