マッシュポテトクリーム

手順

1. 1

   【マッシュポテト】じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。鍋にじゃがいも、じゃがいもが浸る程度の水(分量外:適量)を入れて熱し、じゃがいもがやわらかくなるまで、10分程ゆでる。湯を切り、鍋に戻し入れる。

2. 2

   じゃがいもは熱いうちになめらかになるまでつぶす。バター、半量の生クリームを加えて弱火にかけ、混ぜながら加熱する。残りの生クリームを少しずつ加え、その都度混ぜる。塩を加えて味をととのえる。

   ポイント

   生クリームの量はじゃがいもの水分量によって前後するので、お好みの硬さに調整してください。

3. 3

   【トマトソース】トマトは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

4. 4

   ベーコンは5mm角に切る。

5. 5

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。ベーコン、トマトを加えて、全体がなじむまで炒める。

6. 6

   残りの★を加えて、水分が少なくなるまで、煮詰める。

7. 7

   器にマッシュポテト、トマトソースの順に盛り、お好みで粉チーズ、黒こしょうをふる。