キャベツと大根の味噌汁

手順

1. 1

   キャベツは繊維にそって4cm幅に切り、繊維を断つように1.5cm幅に切る。大根は縦1.5cm幅に切り、切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、横半分に切り、縦1.5cm幅に切る。

3. 3

   鍋に和風顆粒だし、水、油揚げを入れて中火で熱し、煮立ったらキャベツ、大根を加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで5分ほど弱めの中火で煮る。

4. 4

   火を止めてみそを溶き入れて混ぜる。中火で熱して沸騰直前まであたためる。