カリカリ豚とほうれん草のポテトグラタン

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。ほうれん草は根元の先を切り落として十字に切り込みを入れ、水を張ったボウルに入れて振り洗いをする。水気を切り、4cm幅に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。

2. 2

   豚肉は4cm幅に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで4〜5分加熱し、水気を切る。

4. 4

   フライパンに水(分量外:100cc)、ほうれん草を入れ、ふたをして中火にかける。ふつふつとしたらほうれん草の色が変わるまで30秒〜1分ほどゆで、水にさらして水気を切る。

5. 5

   3のフライパンをさっと洗って水気をふきとる。オリーブオイルを入れて中火で熱し、2の豚肉を入れてカリッとするまで炒める。しめじを加えてしんなりとするまで炒め、じゃがいもを加えて油がなじむまで炒め、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。☆を加えてとろみがつくまで混ぜ、ほうれん草を加えてさっと混ぜる。

6. 6

   耐熱容器に流し入れ、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで5分ほど焼く。