てりマヨつくね

手順

1. 1

   にんじんは5mm幅の輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。キャベツは芯を取り除き、千切りにする。

   ポイント

   キャベツは購入量の1/3を使います。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘り気が出るまで混ぜる。6等分に分け、小判形にととのえ、片面の中央に指で深めにくぼみを作る(肉だね)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、端からくぼみがある面を上にして肉だねを入れる。空いたところへにんじんを加えて肉だねとにんじんに焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。裏返し、ふたをして具材に火が通るまで弱火で3〜4分ほど焼く。にんじんは塩こしょうをふり、取り出す。

4. 4

   ☆を加え、とろみがつくまで中火で煮からめる。火を止め、くぼみにマヨネーズをのせる(つくね)。

5. 5

   器にキャベツ、にんじん、つくねを盛る。