外はサクサク！中はしっとり！
フィッシュケーキ

手順

1. 1

   じゃがいもは濡れたキッチンペーパーで一つずつ包み、ラップで包む。耐熱皿にのせ、600Wのレンジで6〜7分加熱し、皮をむいて熱いうちになめらかになるまでつぶす。☆を加えて混ぜる。

2. 2

   耐熱容器にタラを並べ、酒、塩こしょうをふる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジでタラに火が通るまで2分30秒〜3分加熱する。粗熱をとり、皮と骨を取り除き、ほぐす。

   ポイント

   タラの代わりにサーモンなどでもお作りいただけます。

3. 3

   ほぐしたタラ、溶き卵、パセリを加えて混ぜる。1に加えてさらに混ぜる。冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす(たね)。4〜6等分にし、丸く形をととのえてパン粉をまぶす。

   ポイント

   たねがあたたかいまま揚げると、揚げる際に破裂し、火傷の恐れがあるので必ず冷蔵庫で冷やしましょう。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて中火で熱し、3のたねを入れて上下を返しながらパン粉がきつね色になるまで揚げ焼きにする。