大葉とえのきのささみ巻き

手順

1. 1

   ささみは筋を取り除き、中央から外に向かってそぐようにして開く。反対側も同様に開く。

2. 2

   えのきは根元を切り落とし、手でほぐす。

3. 3

   ささみに大葉2枚、えのき1/3量をのせて手前からくるくる巻く。同様に計3個作る。全体に薄力粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を並べ入れ肉に火が通り、全面こんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。☆を加え、水分をとばしながらからめる。食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   切る時はやけどに注意しましょう。