やみつきおかず間違いなし！
鶏むね肉とたたききゅうりのピリ辛水晶鶏
鶏むね肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、つるんとした食感の水晶鶏に仕上がります♪たたききゅうりとも相性抜群！ねぎ入りのピリ辛だれがよく絡み、酸味があるのでさっぱりとお召し上がりいただける一品です。
- 調理時間 約20分
カロリー
275kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鶏むね肉[皮なし] 1枚(300g)
- きゅうり 2本
- ねぎ 1/4本(41.3g)
- 片栗粉大さじ2
- ☆下味
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/3
- ★ピリ辛だれ
- 砂糖小さじ1
- 酢大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 白いりごま大さじ1/2
- ラー油小さじ1/3
作り方
1.
鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る。ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み、5分程おいて片栗粉をまぶす。
TIPS
繊維を断ち切るように、薄くそぐように切りましょう。
2.
きゅうりは両端を切り落とし、めん棒で一口大になるように叩く。ねぎはみじん切りにする。
3.
ボウルにねぎ、★を入れて混ぜる(ピリ辛だれ)。
4.
鍋に湯をわかし、1の鶏肉を入れて弱火で10分程肉に火が通るまでゆでる。氷水にとり、粗熱がとれたら水気を切る(水晶鶏)。
5.
器に水晶鶏、きゅうりを盛り、ピリ辛だれをかける。
TIPS
刻んだみょうがなどの薬味をのせるのもおすすめです♪
レビュー
(2件)
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- なおたん夏にぴったりの涼しげなおかずだなーと思い作ってみました！鶏肉の歯応えがやさしくてぐっど❗ポイントにあった通りミョウガもトッピングして美味しく頂きました。むね肉の切り方がぶあつすぎて味がしみこまなかったのが反省。今度はもっと薄く切って再挑戦してみます。今度実家に帰ったときに作ってみよっと。