鶏肉とグリーンボールのねぎだくだれ

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る(そぎ切り)。片栗粉をまぶす。

3. 3

   ボウルにねぎ、☆を入れて混ぜる(たれ)。

4. 4

   鍋に湯をわかし、グリーンボールを入れて中火で1〜2分ほどゆでて取り出し、粗熱をとる。粗熱がとれたら軽くしぼり、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   鍋の湯は残しておきましょう。

5. 5

   4の鍋を再び熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで中火で2分ほどゆで、水気を切る。

6. 6

   器にグリーンボール、鶏肉を盛り、たれをかける。