くじらの肉じゃが風

手順

1. 1

   くじらの本皮は10分程水にさらして塩分を抜く。鍋に湯をわかし、くじらを下ゆでして、湯を捨てる。これを2回繰り返す。

2. 2

   玉ねぎは6等分にする。さやえんどうは筋を取って2等分にする。ラップで包み、600Wのレンジで20秒加熱する。

3. 3

   じゃがいもは皮をむいて、1分水にさらして水気を切る。

   ポイント

   じゃがいもは大きければ半分に切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとじゃがいもを入れる。表面に焼き色がついたらくじらを加えて炒める。

5. 5

   ☆を入れる。アクを取りながら中火で熱し、ふたをしてじゃがいもに火が通るまで、7分程加熱する。

6. 6

   しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして5分加熱する。器に盛り、さやえんどうを添える。