そら豆とじゃがいものアンチョビバター炒め

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にたっぷりの水(分量外:適量)、じゃがいもを入れて煮立たせ、火が通るまで中火で3〜4分ゆでて取り出す。同じ鍋にそら豆を入れて1～2分ゆでて取り出し、水気を切る。

   ポイント

   じゃがいもは竹串がすっと通る程度を目安にし、ゆで時間は調整しましょう。

4. 4

   フライパンにバター、アンチョビペーストを入れて熱し、バターを溶かす。ベーコン、じゃがいも、そら豆を加えて中火で2分ほど炒め、塩こしょうをふる。