DELISH KITCHEN

ごはんがすすむ!

葉ごぼうと豚肉の甘辛炒め

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    600前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ほんのりごぼうの香りがする、葉ごぼうを使った炒め物はいかがでしょうか?根から葉まで全て食べられます!しっかりアク抜きしてから使いましょう。

材料 【2人分】

  • 豚こま切れ肉 150g
  • 葉ごぼう200g
  • サラダ油大さじ1/2
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    葉ごぼうは根、茎、葉に分ける。根はたわしなどでよく土を落とす。根元、根の先を切り落とす。包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水に20分程さらし水気を切る。茎は水でよく洗い、4cm幅に切る。水に20分程さらし水気を切る。鍋に湯をわかし、葉を入れて、40秒程ゆでる。流水でよく洗い、水に30分程さらし水気をしぼる。一口大に切る。

    ポイント

    アクが強いのでしっかりアク抜きしましょう。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  3. 3

    葉ごぼうの根、茎をを加えてしんなりするまで炒める。葉を加えて全体に油がまわるまで炒め、☆を加えて炒め合わせる。

レビュー

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  • ねずっぽ

    関東育ちの旦那さんが葉ごぼう食べたことないと言うので作ってみたところ『うまい』と褒められました

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