豚肉となすのオイスター炒め

手順

1. 1

   豚肉は長さを3等分に切り、塩こしょう、片栗粉をふる。

2. 2

   なすはへたを切り落とし、回転させながら斜めに切る(乱切り)。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで炒める。なす、にんにく、しょうがを加えてさっと炒め、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。

4. 4

   ピーマンを加えて1〜2分炒め、☆を加えて少しとろみがつくまで炒める。