玉ねぎとホタテとえびのアヒージョ

手順

1. 1

   玉ねぎは切り口を下にして4等分の放射状に切る(くし切り)。さらに半分に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   むきえび、ホタテは水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびは下処理済みのものを使っています。背わたがある場合は取り除いてください。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて弱火で加熱する。香りが立ったらむきえび、ホタテ、玉ねぎを加えてむきえびの色が変わり、玉ねぎがやわらかくなるまで中火で3〜5分ほど煮る。