食物繊維1人分3.1g♪
さわらと野菜の黒酢あん
【期間限定 無料公開中!】 彩りきれいな野菜たっぷりでボリューム満点!淡白なさわらと野菜にあんが絡んでお箸が止まらないおいしさです。黒酢でコクがありながらもさっぱりいただける仕上がりに♪ 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。
カロリー
327kcal
炭水化物
28.5g
脂質
14g
たんぱく質
19.2g
糖質
25.4g
塩分
1.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
プレミアム献立レシピ
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手順
1
にんじんは端から包丁を斜めに入れ、回しながら食べやすい大きさに切る。耐熱容器ににんじん、水(分量外:大さじ1/2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。水気を切る。
2
れんこんは縦半分に切って1cm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。チンゲン菜は根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にして半分に切る。チンゲン菜は葉と茎に分ける。玉ねぎは芯を取り除き、切り口を下にして6等分の放射状に切る。
3
サワラは3〜4等分に切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
4
ボウルに☆を入れて混ぜる。
5
フライパンに米油を入れて中火で熱し、3のサワラを皮目を下にして入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返してサワラに火が通るまで2分ほど焼き、取り出す。れんこんを入れて色が透き通るまで炒め、にんじん、玉ねぎ、チンゲン菜の茎を加えてさっと炒め、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸す。
6
サワラを戻し入れ、☆、チンゲン菜の葉を加えてとろみがつくまで手早く炒める。
ポイント
☆の合わせ調味料は加える直前にもう一度混ぜましょう。