春菊と鶏もものアヒージョ

手順

1. 1

   春菊は半分に切って葉と茎に分ける。葉は食べやすい大きさに切る。茎の太い部分は斜め薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   ブロックベーコンは1cm幅に切り、切り口を下にしてさらに1cm幅に切る。鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子、塩を入れて香りが立つまで弱火で加熱する。鶏肉、ブロックベーコンを加えて肉に火が通るまで3〜5分ほど煮る。春菊を加えてしんなりするまでさっと煮る。