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おつまみにもおすすめ!

大根とレバーのトマト煮

大根にもしっかり味がしみ込んだ、大根とレバーのトマト煮のご紹介です!煮込み時間を短くしたいときは大根を薄く切って作ってみるのもおすすめです。ごはんやパンによく合います♪

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つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    248kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏レバーは食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、鶏レバーがひたるくらいの牛乳を加えて15〜20分漬け込み、臭みをとる。水でさっと洗い、水気をキッチンペーパーでふきとる。ポリ袋に鶏レバー、塩こしょう、薄力粉を入れてまぶす。

    ポイント

    鶏レバーの血合いや脂肪は取り除きましょう。

  2. 2.

    大根は縦4等分に切り、端から斜めに包丁を入れて、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。セロリはピーラーで筋を取り除き、斜め1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  3. 3.

    鍋にオリーブオイル、にんにく入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏レバーを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  4. 4.

    大根、セロリを加えて油がなじむまで炒める。☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で25分煮込む。ふたを取り、煮汁が少なくなるまで中火で煮る。

  5. 5.

    器に盛り、パセリの葉先をちぎりながらのせる。

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