ふきのとうとあさりのバター醤油炒め

手順

1. 1

   あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水気をよく切る。

2. 2

   ふきのとうは根元や葉先の黒ずんだ部分を取り除く。フライパンに湯をわかし、ふきのとうを入れて5分ゆでる。水にさらして10分ほどおいて、水気を切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。

3. 3

   2のフライパンの水気をふきとる。バターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらあさり、にんにくを加えてさっと炒める。酒を加えてふたをし、あさりの殻が開くまで5分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   ふきのとうを加えて2分ほど炒め、しょうゆ、塩こしょうを加えて炒め合わせる。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。