ホッとする味♪
うすいえんどうと鶏肉のスープ煮

手順

1. 1

   うすいえんどうはさやから実を取り出す。じゃがいもは一口大に切り、5分程水にさらして水気を切る。新玉ねぎは1cm幅に切る。にんにくは縦半分に切る。

2. 2

   鶏肉は一口大に切って塩(下味用)をふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら鶏肉の皮目を下にして加える。焼き色がついたら裏に返し、じゃがいもを加える。全体に油が馴染むまで炒め、水を加えて強火にし、 煮立ったらふたをして弱火で7分煮る。

4. 4

   うすいえんどう、新玉ねぎ、☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で3分煮る。

   ポイント

   うすいえんどうがしっかりやわらかくなっていることを確認しましょう。