ホールトマトで！鶏のトマトクリーム煮

手順

1. 1

   鶏肉は一口大に切って塩こしょうをふる。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。別のボウルにホールトマト缶を入れ、なめらかになるまでフォークでつぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼いて裏返す。端によせ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。まいたけを加え、油がまわるまで炒め合わせる。

4. 4

   ホールトマト缶、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。

5. 5

   器に盛り、粉チーズをふってパセリをちらす。